Q/LZXC 0004 S-2021 山椒凤爪（翅）
本标准规定了山椒凤爪（翅）的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以鲜（冻）鸡爪为原料，配以适量山椒、食盐、白砂糖、香辛料、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、乳酸、冰醋酸、呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、脱氢乙酸、亚硝酸钠）味精、浓香型白酒等辅料，经修整、漂烫、配料、腌制、蒸煮、冷却、包装、辐照或不辐照等工序加工而成的即食的山椒凤爪（翅）。