Q/LZXC 0003 S-2021 卤皮冻
本标准规定了卤皮冻的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以猪皮为原料， 辅以水、食用盐、白砂糖、玉米淀粉、味精、料酒、香辛料、食品添加剂（明胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、食品用香精、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、亚硝酸钠、红曲红、红曲黄）、添加或不添加酿造酱油，经清洗、去油、切块（或切丝）、熬制、冷却、包装或真空包装等工艺制成的卤皮冻。