Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）
本标准规定了米酒（配制酒）的要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于糯米、粳米为原料，适量添加饮用水、甜酒曲，选择添加（或不添加）果葡糖浆、低聚异麦牙糖、食用葡萄糖、柠檬酸、苹果酸（L-苹果酸或DL—苹果酸）、琼脂、卡拉胶、瓜尔胶、柠檬酸钠、纳他霉素、三氯蔗糖、鲜苹果、柠檬、干制红枣，经淘洗、蒸煮、淋（摊）饭、拌曲、糖化、发酵、分离、贮存、调配、杀菌、灌装、包装而成的米酒（配制酒）（以下简称产品）。