Q/XMTS 0002 S-2021 即食鲍鱼

Q/XMTS 0002 S-2021 即食鲍鱼
本标准规定了即食鲍鱼的产品分类、要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以活、鲜（冻）鲍鱼和饮用水为主要原料，适量添加鸡汁调味料、鲍汁调味料、香辛料、固体调味料、食用盐、山梨酸钾为辅料，经原料处理、配料、煮制、冷却泡发、杀菌、冷冻定型（或不冷冻）、包装工艺加工制成的预包装即食鲍鱼。