Q/HYMS 0003 S-2021 食用菌菜肴罐头
本标准规定了食用菌菜肴罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以杏鲍菇、香菇、金针菇、白灵菇、秀珍菇、口蘑、白玉菇（真姬菇的一种）中的一种或几种为原料，辅以洋葱、鲜青椒、鲜红椒、豆腐皮、贡菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、大葱、小香葱、鸡汁调味料、白砂糖、干辣椒、辣椒粉、麻椒、生姜、高良姜、大蒜、辣椒酱、豆瓣酱、白胡椒粉、葱油、花椒油、芝麻油、大豆油、菜籽油、食用盐、低钠盐、蚝油、酿造酱油、香辣酱、黄豆酱、纯净水、番茄沙司、白醋、蒸鱼豉油、京式甜酱、麻辣火锅上汤（半固态复合调味料）、沙茶酱中的几种，添加或不添加卡拉胶，经预处理、油炸（大豆油）或不油炸、预煮或蒸制或烘烤、包装、封口检测、金属探测或X光机异物探测、高温杀菌、清洗晾制、保温、装箱而制成的即食食用菌菜肴罐头。