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Q/CPH 0002 S-2021 预制鳄鱼肉(生制品)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-07-20
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-07-20
颁发部门 正大鳄鱼科技(河北)有限公司 废止日期 2026-09-14
标准介绍
Q/CPH 0002 S-2021 预制鳄鱼肉(生制品)
Q/CPH 0002 S-2021 预制鳄鱼肉(生制品)
本标准规定了预制鳄鱼肉(生制品)的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以人工养殖鳄鱼肉(尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄)为主要原料,经清洗、分割、修整、切制成型(片、条、块、丁等),加食用盐、白砂糖、食用淀粉、大豆分离蛋白、调味粉(肉豆蔻、白芷、小茴香、百里香、山奈、迷迭香、香薄荷、月桂叶、藏红花、芹菜、欧芹、洋葱、良姜、鱼醒草、当归、山楂、八角、桂皮、花椒、黄栀子、孜然、黑胡椒、白胡椒、麻椒、藤椒中一种或多种)、干辣椒、辣椒粉、奥尔良腌料、咖喱粉、酿造酱油、调味料酒、味精、葱、生姜、蒜、胡萝卜、组织大豆蛋白中一种或多种,添加或不添加食品添加剂D-异抗坏血酸钠、酪蛋白酸钠、卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、食品用香精中一种或多种,经调制、包装、速冻或不速冻、冷藏或冷冻贮存的需熟制食用的预制鳄鱼肉。
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 行业分类: 水产制品
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