Q/HMS 0005 S-2021 速冻素丸子
本标准规定了速冻素丸子的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以绿豆、黄豆中的一种或两种为原料，经原料预处理、破碎、浸泡、磨浆，加入或不加入蔬菜（波菜、白萝卜、红萝卜、青萝卜、香菜、菜心、土豆、芹菜中的一种或几种）（经预处理、分切）或其蔬菜粉中的一种或几种为原料，加入食用淀粉（玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种）、食用盐、味精、鸡精调味料、酱油、葱、姜、蒜、辣椒、香辛料（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香、孜然、肉豆蔻、辣椒中几种）中的多种，经调配、混合、成型、油炸（大豆油、食用植物调和油、大豆色拉油中的一种）、包装、速冻而成的速冻素丸子。