Q/KTJ 0012 S-2021 蛋白调味品
本标准规定了蛋白调味品的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以大豆分离蛋白、大豆拉丝蛋白、大豆组织蛋白中的一种或几种为原料，添加乳清蛋白粉、豌豆蛋白、玉米油、麦芽糖、食用盐、马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦粉、谷朊粉、生活饮用水、花生蛋白、白砂糖、海藻糖、食用豌豆纤维粉、魔芋精粉、干姜粉、大蒜粉、洋葱粉、白胡椒、黑胡椒、草莓浓缩汁、柠檬浓缩汁、酵母提取物中的几种，添加山梨糖醇液、山梨糖醇、谷氨酸钠（味精）、海藻酸钠、干贝素（琥珀酸二钠）、乙基麦芽酚、碳酸氢铵、磷脂、碳酸钠、5，-呈味核苷酸二钠、β-胡萝卜素、维生素E、柠檬酸、微晶纤维素、黄原胶、肉风味香精、焦糖色、辣椒红、谷氨酰胺转胺酶(来源于茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis)、乳化剂（聚甘油脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯）中几种，经混合、保温、通过微波熟化、热风干燥、挑选、包装制成的含两种或两种以上调味料的不规则状非即食产品。主要用于方便食品配料。