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Q/XLR 0022 S-2021 发酵面制品预拌粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-08-23
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-08-23
颁发部门 新乡良润全谷物食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/XLR 0022 S-2021 发酵面制品预拌粉
Q/XLR 0022 S-2021 发酵面制品预拌粉
本标准规定了发酵面制品预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以全麦粉、黑全麦粉、褐全麦粉、小麦粉中的一种或几种为主要原料,根据产品品种的不同,添加酵母,添加或不添加谷物粉(小麦粉、玉米粉、玉米糁、黑麦粉、褐麦粉中的一种或几种)、米粉(红米粉、紫米粉、大米粉、黑米粉、糙米粉、籼米粉、红线米粉中的一种或几种)、杂粮粉(荞麦粉、青稞粉、燕麦粉、高粱粉、莜麦粉、薏仁粉、黍米粉、小米粉、稷米粉、藜麦粉中的一种或几种)、食用小麦麸皮、果蔬粉(南瓜粉、紫薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、火龙果粉、芒果粉、草莓粉、菠萝粉、榴莲粉、苹果粉、香芋粉、蓝莓粉、红枣粉中的一种或几种)、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦胚、乳粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、决明胶、柠檬酸、食用盐、幼砂糖、白砂糖、食品添加剂{维生素C、葡萄糖酸-δ-内酯、酶制剂[a-淀粉酶(来源黑曲霉Aspergillusniger)、脂肪酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、半纤维素酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、木聚糖酶(来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、葡萄糖氧化酶(来源米曲霉Aspergillus oryzae)、麦芽糖淀粉酶(来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis ]、乳化剂[硬脂酰乳酸钠(SSL)、硬脂酰乳酸钙(CSL)]、膨松剂(碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸三钙、葡萄糖酸-δ-内酯)中的一种或几种}中的一种或几种,按一定比例经配料、混合、包装而成的用于制作发酵面制品(馒头、包子、花卷、烙饼)的预拌粉。
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 论坛标签: Bacillus  乳化剂  乳酸  乳酸钠  产品  全麦粉  包装  南瓜  南瓜粉  大米粉  大豆蛋白  大豆蛋白粉  小米  小麦  明胶  木聚糖  木聚糖酶  杂粮  果蔬  果蔬粉  枯草芽孢杆菌  柠檬  柠檬酸  检验规则  榴莲  淀粉  淀粉酶  添加剂  火龙果  焦磷酸  燕麦  番茄  白砂糖  砂糖  硬脂酰乳酸钠  米曲霉  红枣  红米  纤维素  维生素  维生素C  胡萝卜  膨松剂  芒果  芽孢杆菌  苹果  葡萄糖  葡萄糖酸  蛋白  蛋白粉  谷物粉  豆蛋白  酵母  酶制剂  面制品  食品添加剂  食用小麦淀粉  食用盐  馒头  马铃薯  高粱  麦芽糖  黑曲霉  黑麦 
 行业分类: 其他食品
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