Q/YB 2019 S-2021 啤酒高活性干酵母
本标准规定了啤酒高活性干酵母的分类、术语和定义、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以甘蔗糖蜜或食用玉米玉米淀粉为原料，添加加工助剂（硫酸铵、氨水、磷酸二氢铵、啤酒花浸膏），经通风发酵培养酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、贝酵母（S.bayanus）可食用菌种，经脱水、添加山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)食品添加剂，干燥、包装制得的啤酒高活性干酵母。本产品适用于以麦芽和谷物为原料进行啤酒发酵。