Q/FHLZ 0001 S-2021 烘烤食品冷冻面团
本标准规定了冷冻面团的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输、保质期及召回等的要求。

本标准适用于以小麦粉和（或）其他谷物粉等为主要原料，同时配以白砂糖、食品馅料、鲜蛋或蛋液、食用油脂制品、食用植物油、酵母、淀粉糖、坚果与籽类食品、干果或蜜饯、食用盐、果酱、干酪、蜂蜜、牛奶、熟肉制品、脱水蔬菜等的一种或几种食品辅料，添加/不添加食品添加剂，经配料、搅拌调制（和面）成面团或面糊，选择分割/充填、发酵、包馅、成型、醒发、预热处理等其中一种或几种工序，冷冻（包括速冻工艺）而成的用于焙烤制品的生制的非即食产品。