Q/XLXY 0009 S-2021 酱卤畜禽产品
本标准规定了酱卤畜禽产品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉（或畜禽副产品）为主要原料，适量添加水、食用盐、味精、酱 油、辣椒、花椒、鸡蛋、白砂糖、植物油、白酒、酵母抽提物、香辛料、氧化羟丙基淀粉、红曲红、红 曲黄色素、辣椒红、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸 钠、DL-苹果酸、冰醋酸、迷迭香提取物、脱氢乙酸钠(或山梨酸钾、乳酸链球菌素〉、呈味核苷酸二钠、 植酸、食品用香精香料，经原辅料处理、配料、煮制、冷却（或不冷却）、包装、高温杀菌（或不高温杀菌）等工序而制成的酱卤畜禽产品。