Q/NTQB 0001 S-2021 热凝固蛋制品系列
本文件规定了热凝固蛋制品系列的分类及命名规则、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以蛋黄液、全蛋液、蛋白液中的一种或几种为主要原料，选择性添加酵母抽提物、食用盐、水、食用植物油、乳粉、食糖、鸡粉调味料、味精、蔬菜、食用猪油、鲜（冻）畜禽产品、培根、火腿、水产调味品、复合调味料、干酪、黄油、稀奶油、再制干酪、巴氏杀菌乳、番茄调味酱或/和番茄酱罐头、酱油、甜料酒、蛋白粉、蛋黄粉、GB/T 12729.1规定的香辛料调味品（罂粟除外）粉或/和粒状产品、食用菌及其制品、海带汁、海产品抽取液调味料、果葡糖浆、海藻糖、柠檬酸、黄原胶、β-胡萝卜素、乳酸链球菌素、5′-呈味核苷酸二钠、单，双甘油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、氧化羟丙基淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、明胶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精、L-脯胺酸、谷氨酸钠中的部分辅料，经预处理、混合或不混合、搅拌或不搅拌、过滤或不过滤、熟制、冷却、包装或熟制后经包装、冷冻制成的热凝固蛋制品系列（以下简称产品）。