Q/FORS 0004 S-2021 咸蛋黄腊肉饼
本标准规定了咸蛋黄腊肉饼的技术要求、 生产加工过程的卫试验方法检规则标签标志、包装运输贮存及保质期的要求。

本标准适用于以鲜（冻）猪肉为主要原料，加入白砂糖、食用盐、蒸馏酒、亚硝酸钠、鸡粉调味料，再添加咸蛋黄，选择性添加谷氨酸钠（味精）、冬菇、黑胡椒、瑶柱、芝麻、香辛料、鱿鱼、胡椒、陈皮、花椒、辣椒，原料肉经解冻、分割、清洗、绞肉、配料、搅拌、腌制、造型、烘焙、冷却、包装等主要工艺加工制成的咸蛋黄腊肉饼，本产品食用前需熟制。