Q/YX 0001 S-2021 猪肉大豆蛋白肠
本标准规定了猪肉大豆蛋白肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。

本标准适合于以鲜（冻）猪肉为主要原料，经切碎、捣碎，加入大豆蛋白粉或食用大豆组织蛋白、食用淀粉，选择性添加白砂糖、食用盐、酒（蒸馏酒、发酵酒）、味精、鸡粉调味料、鸡精调味料、橘皮、谷朊粉、鲜（冻）禽肉、鲜（冻）畜肉、猪血、芝麻、虾米、冬菇、香辛料、新会陈皮、干贝、蚝干、海参、动物性水产制品、玉米、高粱、酱油、粮食类、咸蛋黄、梅菜、酱腌菜、食用菌及其制品、叉烧酱、蚝油、鹅肝、鸭肝、猪肝、亚硝酸钠、食品用香精、红曲红、辣椒红、甜菜红、高粱红、三聚磷酸钠、卡拉胶、乙基麦芽酚、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸，经腌制搅拌、灌入肠衣、再经烘焙等工艺加工而成的猪肉大豆蛋白肠。本产品食用前需熟制。