Q/HHS 0002 S-2021 台湾风味烤肠
本标准规定了台湾风味烤肠的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鸡肉、猪肉为主要原料，经解冻、修整、绞碎后，配以食用盐、白砂糖、味精、大豆分离蛋白、香辛料调味料（姜粉、蒜粉、大茴香粉、花椒粉、白胡椒粉、肉桂粉、甘草粉）、亚硝酸钠、食用香精（猪肉香精、鸡肉香精、甜玉米香精、香嫩香精、香辣香精、麻辣香精中的一种或几种）、乙基麦芽酚、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、红曲红、辣椒红、诱惑红、高梁红、山梨酸钾、卡拉胶、亚麻籽胶、D-异抗坏血酸钠中的几种，腌制后再经搅拌（或滚揉、斩拌、乳化）、添加食用玉米淀粉、磷酸酯双淀粉、甜玉米、鸡脆骨中的一种或几种，经搅拌、灌装成型、干燥、蒸煮、冷却、包装、速冻、装箱工艺加工而成的各种风味台湾风味烤肠。该类产品属于肉灌肠类。