Q/JSH 0023 S-2021 强筋 小麦芯粉
本标准规定了强筋小麦芯粉的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以强筋小麦为原料，经清理、着水、润麦、研磨后从前路心磨系统提取的胚乳中心部位的小麦粉，添加或不添加复配食品添加剂、酶制剂（a-淀粉酶、β-淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、本瓜蛋白酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、谷氨酰胺转氨酶、麦芽糖淀粉酶、磷脂酶、聚糖酶、β-葡聚糖酶)、碳酸钙、碳酸镁、偶氮甲酰胺、维生素C、焦磷酸钠、磷酸氢钙、六偏磷酸钠,磷酸、磷酸三钙、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、焦磷酸四钾、磷酸三钾、磷酸二氢钠,,磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二铵、聚偏磷酸钾中的一种或多种，经再混合、包装工序制成的强筋小麦芯粉。