Q/FMSP 0001 S-2021 素肉
本文件规定了素肉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以大豆拉丝蛋白、植物油、白砂糖、食用盐、味精、复合调味料（酿造酱油、食盐、谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠、山梨酸钾、日落黄、红曲红)、呈味核苷酸二钠、食品用香精、茶叶、橘皮、芝麻、香辛料[肉桂、小茴香、豆蔻、草果、花椒、辣椒、胡椒、甘草、薄荷、八角、桂皮、柠檬、丁香、紫苏、香叶(月桂叶）孜然、百里香、芥末、香茅、姜、蒜]为原辅料，经浸泡、脱水、油炸、脱油、浸味、调味、包装、杀菌等工艺加工制成的可以直接食用的素肉（大豆蛋白制品）。