Q/YFTB 0001 S-2021 螺蛳粉月饼
本标准规定了螺蛳粉月饼的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以小麦粉、白砂糖、饮用水、碳酸钠、碳酸钾为饼皮原料,以酸笋、豆角、木耳、米粉、辣椒油、螺蛳汤（饮用水、猪筒骨、螺蛳、香葱、鸡精调味料）、食用盐、鸡肉松、猪肉叉烧、瓜仁、芝麻仁、花生、大豆油、脱氢乙酸钠、添加或不添加蛋黄、鲍鱼、干贝为馅料，经配粉、和面、制皮、制馅、包馅、成型、烘烤等工艺制成的螺蛳粉月饼。