Q/HX 0004 S-2021 发酵奶油
本标准规定了发酵奶油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以食用植物油(或氢化植物油)、食用动物油脂、饮用水、白砂糖、果葡糖浆、乳粉、炼乳、乳清粉（或乳清蛋白粉）、奶油（或稀奶油或无水奶油）、食用盐、黑糖、咖啡其中的一种或两种（含两种）以上为主要原料，添加或者不添加：单，双甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚甘油蓖麻醇酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、硬脂酰乳酸钠、乳酸脂肪酸甘油酯、磷脂、蔗糖脂肪酸酯、磷酸二氢钠、卡拉胶、木糖醇、特丁基对苯二酚（TBHQ）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、抗坏血酸棕榈酸酯、食品用香精、柠檬酸、山梨酸钾、山梨酸、β-胡萝卜素、维生素E、柠檬酸脂肪酸甘油酯、海藻糖，经调和、乳化、发酵（乳球菌乳酸亚种或乳酸乳球菌乳脂亚种或乳酸乳球菌双乙酰亚种或肠膜明串珠菌肠膜亚种）、杀菌或者不杀菌、经过（或不经过）急冷捏合、包装等工艺制成的发酵奶油。