Q/WXSW 0004 S-2021 糕点预拌粉
本标准规定了糕点预拌粉的要求与试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以小麦粉、低筋小麦粉、高筋小麦粉、食用淀粉、食用玉米淀粉中的一种或几种为原料，配以白砂糖、海藻糖、麦芽糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、食用葡萄糖、葡萄糖浆（粉）、乳粉、植脂末、起酥油或植物油、可可粉、大豆蛋白粉或乳清蛋白粉、食用盐、肉桂粉、豆蔻粉、抹茶粉、咖啡粉、干燥草莓颗粒、干燥草莓籽、巴旦木粉（扁桃仁粉或杏仁粉）、食用氢化植物油、芒果粉、猕猴桃粉、胡萝卜粉、抗性糊精、异麦芽酮糖醇的一种或几种，选择性添加异麦芽酮糖、α-环状糊精、γ-环状糊精、磷酸酯双淀粉、食品用香精、碳酸钠、碳酸氢钠、β-胡萝卜素、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸、明胶、羧甲基纤维素钠、维生素C（抗坏血酸）、硫酸钙、麦芽糖淀粉酶、纤维素酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、赤藓糖醇、麦芽糖醇、ε-聚赖氨酸、纳他霉素、新甲基橙皮苷二氢查耳酮，经混合、筛分、包装而成的糕点预拌粉（以下简称产品）。