Q/YJPZ 0005 S-2021 即食禽蛋干
本标准规定了即食禽蛋干的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以鲜鸡（或鸭或鹅）蛋、或液蛋制品、或干蛋制品为原料，添加或不添加大豆蛋白粉、水、食用盐、白砂糖、味精、酱油、食用植物油、复合调味料、食醋、辣椒酱、豆瓣酱、酵母提取物、辣椒、香辛料为辅料，添加或不添加食品添加剂（呈味核苷酸二钠、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、乙基麦芽酚、高粱红、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、乳酸链球菌素、β-胡萝卜素、红曲红、食品用香精）。经鲜蛋打蛋（或不打蛋）、配料、混合、搅拌、加热凝固、切分、卤制、干燥、调味（或不调味）、包装、灭菌等工艺制成的即食禽蛋干。