Q/HXS 0001 S-2021 馒头、烙馍
本标准规定了馒头、烙馍的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以小麦粉为原料，添加生活饮用水，添加或不添加谷物杂粮粉（黄豆粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉、燕麦粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、小米粉、大米粉、黑小麦粉、青稞粉、红薯粉、紫薯粉）、鸡蛋粉、果蔬粉【菠菜、胡萝卜、番茄（西红柿）、芹菜、南瓜、西兰花、马铃薯、山药、紫甘蓝、红枣、枸杞、火龙果中的一种或几种】、可可粉、白砂糖、黑糖、红糖、食用盐、大豆油中的一种或几种，经配料、和面、发酵（添加酵母）或不发酵、成型、醒发或不醒发、熟制（蒸制或烙制）、冷却、包装加工而成的即食馒头、烙馍。