Q/BWSX 0003 S-2021 果味清型米酒
本标准规定了果味清型米酒的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于以水、糯米为主要原料，选用红西柚汁、柚子汁、荔枝原汁、柠檬汁、水蜜桃汁、白桃汁、甜樱桃汁、草莓汁、蓝莓汁、菠萝汁、果葡糖浆、柠檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-苹果酸、纳他霉素（终产品中最大使用量为0.01g/L）、复配增稠剂（黄原胶、果胶、卡拉胶、柠檬酸钠）、卡拉胶、黄原胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、甘油、食用盐、食用香精为辅料，经浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低温发酵、压榨取酒、瞬时杀菌、调配、均质或不均质、过滤或不过滤、灌装、巴氏杀菌、包装制成的果味清型米酒。