Q/XMYX 0002 S-2021 鱼糜制品
本标准规定了鱼糜制品的技术要求，生产过程中的卫生要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜（冻）鱼糜为主要原料，根据生产需要适量添加畜禽肉、虾仁、海苔、辣椒、藤椒、芝士、蛋或蛋制品、鱼籽、玉米、胡萝卜、食用淀粉、植物油、食糖、味精、食用盐、饮用水、呈味核苷酸二钠、乳酸钠、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、高粱红、辣椒红、甜菜红、β-胡萝卜素、食品用香精、食品用香料等辅料及食品添加剂，经前处理、配料、斩拌、灌装、蒸煮定型、干燥、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的鱼糜制品。