Q/QTJY 0005 S-2021 乾酱白酒（蒸馏酒）
本标准规定了乾酱白酒（蒸馏酒）的分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以高粱、小麦、大米、水为主要原料，以高温大曲、生香麸曲、白曲为糖化发酵剂，采用清蒸混入、石窖发酵，经调温堆积、高温发酵、高温流酒，分质接酒、长期贮存，经勾兑灌装而成的乾酱白酒（蒸馏酒）（以下简称产品）。