Q/SZGF 0004 S-2021 焙烤食品用预拌粉
本文件规定了焙烤食品用预拌粉的分类及命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于以小麦粉、白砂糖、乳粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、食用小麦淀粉、糯米粉、食用植物油中的一种或几种为原料，添加或不添加谷朊粉、食用盐、起酥油、食用葡萄糖、植脂末、芝士粉、乳清粉、麦芽糊精、蛋白粉、蛋黄粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、黄原胶、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸三钙、单、双甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、丙二醇脂肪酸酯（仅限糕点用预拌粉）、葡萄糖酸-δ-内酯、β-胡萝卜素（着色剂）、食品用香精，红曲红（仅限糕点用预拌粉、饼干用预拌粉）、胭脂虫红、海藻糖、海藻酸钠、羟丙基淀粉、蔗糖脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、碳酸钙（面粉处理剂）、磷酸二氢钙、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、维生素C（抗氧化剂）、酒石酸氢钾、磷脂、栀子黄（仅限糕点用预拌粉、饼干用预拌粉）、双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠、乙酰化双淀粉己二酸酯、氧化淀粉，经配料、混合搅拌、过筛、包装等工艺制成的焙烤食品用预拌粉（以下简称产品）。