Q/YPNJ 0003 S-2021 特型黄酒系列

Q/YPNJ 0003 S-2021 特型黄酒系列
本标准规定了特型黄酒系列的分类及命名、要求及试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以大米、水为原料，添加或不添加橘子、梨、桃子、枸杞、杨梅、生姜、干制红枣、桂花、酒曲、食品加工用酵母、葡糖淀粉酶、焦糖色中的一种或几种，经预处理、蒸煮、落罐、糖化发酵、压榨、煎酒、陈化贮存、勾兑调色、过滤、杀菌、灌装而成的特型黄酒系列（以下简称产品）。