Q/FJSY 0018 S-2021 冻干蛋与蛋制品
本标准规定了冻干蛋与蛋制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于以鲜蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鹅蛋等）、再制蛋（皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、卤蛋、糟蛋等）中的一种或多种为主要原料。添加或不添加白砂糖、绵白糖、食用植物油、食用盐、白胡椒、食用淀粉、食用猪油、味精、精炼牛油、蜂蜜、酿造酱油、大豆蛋白、食用葡萄糖、香辛料、鸡粉调味料、调味料酒、膨化豆制品、牛肉粉调味粉、食用调和油、酿造食醋、调味酱、葱蒜类蔬菜、姜为辅料、添加或不添加食品添加剂（单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、黄原胶、卡拉胶、果胶、甘氨酸、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、茶多酚、5’-呈味核苷酸二钠（呈味核苷酸二钠）、食品用香精）经前处理、调制或不调制，蒸煮、配料或不配料、排盘、冷冻、干燥、选别、包装等工序制成的的冻干蛋与蛋制品。