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DB36/T 1277-2020 庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范
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标准类别 地方标准 发布日期 2020-07-17
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-07-17
颁发部门 江西省市场监督管理局 废止日期 暂无
标准介绍
DB36/T 1277-2020 庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范
本标准规定了庐陵鼎罐饭的范围、规范性引用文件、术语与定义、制作流程、制作规范、服务规范、庐陵鼎罐饭传承谱系等内容。
本标准适用于以江西大米为主料,腊肉、香肠、萝卜干为辅料,酱油、麻油、猪油为调料辅以大火烧开、中火煮熟、小火收干、微火焖出黄金锅巴的庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范。
标准文本来自地方标准信息服务平台。官方发布通报实施日期为2021-01-01,标准文本为2021-07-17。
相关公告:江西省市场监督管理局关于批准发布《南丰蜜桔》等43项江西省地方标准的公告(2020年第4号,总第177号)
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 标签: 大米  火烧  猪油  监督  监督管理  管理  腊肉  萝卜  蜜桔  规范  调料  辅料  酱油  香肠  麻油 
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 行业分类: 餐饮
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