DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范_地方标准_国内标准_食品标准

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DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范

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标准类别	地方标准	发布日期	2014-03-13
标准状态	关于标准有效性标注的说明	实施日期	2014-10-01
颁发部门	上海市食品药品监督管理局	废止日期	2024-06-04

标准介绍

DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范

本标准代替DB31/ 447-2009 食品零售业现场制售卫生基本要求.

本标准被DB31/ 2027-2023 食品安全地方标准即食食品现场制售卫生规范代替.

DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范
本标准代替DB 31/447—2009《食品零售业现场制售卫生基本要求》。

本标准适用于在同一地点从事即食食品的现场制作、现场销售，但不提供消费场所和设施的加工经营方式。包括专门从事食品现制现售的店铺；超市、商店和市场内的食品现制现售区域；餐饮服务单位内专用于食品现制现售的区域；但不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售，也不适用于从事食品现制现售的摊贩。
相关公告：关于发布上海市食品安全地方标准《即食食品现制现售卫生规范》(DB31/2027—2014)第1号修改单等2项修改单的通告

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