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DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范
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标准类别 地方标准 发布日期 2014-03-13
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2014-10-01
颁发部门 上海市食品药品监督管理局 废止日期 暂无
标准介绍
 DB31/ 2027-2014 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范
本标准代替DB 31/447—2009《食品零售业现场制售卫生基本要求》。
本标准适用于在同一地点从事即食食品的现场制作、现场销售,但不提供消费场所和设施的加工经营方式。包括专门从事食品现制现售的店铺;超市、商店和市场内的食品现制现售区域;餐饮服务单位内专用于食品现制现售的区域;但不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售,也不适用于从事食品现制现售的摊贩。
相关公告:关于发布上海市食品安全地方标准《即食食品现制现售卫生规范》(DB31/2027—2014)第1号修改单等2项修改单的通告
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