T/FYCY 003-2021 汾州筵席刀工与刀法要求_团体标准_国内标准_食品标准

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标准介绍

T/FYCY 003-2021 汾州筵席刀工与刀法要求

T/FYCY 003-2021 汾州筵席刀工与刀法要求
本文件规定了汾州筵席制作过程中的刀工、刀法、原料形状及其刀法、花刀的切法。

本文件适用于汾州筵席的烹制。

标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：详询0535-2129195
标准英文版：http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=66111

行业分类：餐饮

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