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T/DLMSWH 014-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第2部分:贝类菜品
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标准类别 团体标准 发布日期 2019-08-15
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2019-09-15
颁发部门 大连市美食文化协会 废止日期 暂无
标准介绍
T/DLMSWH 014-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第2部分:贝类菜品
本标准规定了海蛎子米线烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。
本标准适用于海蛎子米线的烹调操作。
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 标签: 操作规程  海鲜  米线  菜品  规程  贝类 
 食品百科: 操作规程  海鲜  米线  菜品  规程  贝类 
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 行业分类: 餐饮
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