本文件规定了大豆蛋白制品的要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以大豆蛋白或膨化豆制品为主要原料，选择性添加蛋及蛋制品、禽畜肉、饮用水、食糖、味精、食用盐、酿造酱油、香辛料、乙基麦芽酚、D-异抗坏血酸钠、高粱红、甜菜红、食品用香精、食品用香料及其他可食用的食品原料和食品添加剂，经解冻或不解冻、油炸（食用植物油）、卤制、拌料、包装、杀菌、清洗、装箱等工艺制成的大豆蛋白制品（以下简称产品）。