T/FLCCX 001-2023 抚顺麻辣拌制作规范_团体标准_国内标准_食品标准

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标准介绍

T/FLCCX 001-2023 抚顺麻辣拌制作规范

本标准规定了抚顺麻辣拌制作规范的术语和定义、原辅材料及技术要求、烹饪器具、制作工序、装盘成型与传送、质量要求、营养指标、服务要求、最佳食用时间等。

本标准适用于以土豆、海带、鱼丸、蟹棒、豆皮、豆泡、蔬菜丸子、甘蓝、宽粉、茼蒿、小白菜、焖子、蘑菇中几种为主料，主料经煮制沥干水分后，选择性添加辅料食用盐、酿造食醋、绵白糖、烤花生碎、辣椒、辣椒油、孜然、芝麻、花椒籽油中几种经过拌制而成的抚顺麻辣拌。

标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：详询0535-2129195
标准英文版：http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=94043

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