本标准规定了水果干制品的（产品分类）、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以成熟度适中的新鲜水果[哈密瓜、苹果、香蕉、榴莲、山竹、菠萝、芒果、杏干（包括包仁杏）、桃、灰枣、骏枣、枣（临泽小枣、哈密大枣、板枣、狗头枣、酸枣、金丝小枣、和田枣、冬枣、大枣）、山楂、梨、荔枝、桂圆（龙眼）、葡萄、柿子、猕猴桃、草莓、杨梅、酸角、乌梅、梅干（乌梅、情人梅、杨梅、西梅）、柠檬、橙子（脐橙）、枇杷、柑橘、柑桔、槟榔干果、樱桃（车厘子）、白果、黑果枸杞、枸杞、脆瓜、羊角蜜、白兰瓜、香瓜、柚子、榛子、橘子、火龙果、人参果、无花果、李子、无花果、罗汉果]为原料，经挑选、清洗、去皮或取核、切分或不切分、干制（烘干或凉晒）、挑选、混合或不混合、杀菌、包装而成的水果干制品。