本标准规定了马铃薯粉条的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉为主要原料，选择性添加食用盐、复合调味料、食品添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、乳酸、冰醋酸、海藻酸钠、脱氢乙酸钠、柠檬酸、食品用香精、维生素 C），经按比例配料、和浆、成型、熟化、老化、切割、干燥或不干燥、包装等工序制成的马铃薯粉条。