本标准规定了冷藏调制水产品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以冷冻水产品和/或冷冻鱼糜为主要原料，适量添加水，添加白砂糖、淀粉、畜肉、禽肉、食用盐、味精、香辛料、酱油中一种或多种辅料，添加或不添加 GB 2760允许用于该类别食品的食品添加剂和食品用香精，经过预处理、调制【(斩拌/成型/凝胶化)或调味】、熟制、水冷、包装、冷藏的非即食熟制调制水产品。