本标准规定了食用菌固体饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以食用菌干制品【草菇、松蘑、口蘑、白灵菇、平菇、秀珍菇（凤尾菇）、金针菇、蛹虫草、羊肚菌、姬松茸、竹荪、香菇（含花菇）、猴头菇、榆黄菇、滑子菇、双孢菇、杏鲍菇、茶树菇、黑木耳、银耳、鲍鱼菇、榛蘑、松露、牛肝菌、栗磨、冬菇、肉蘑、灵芝、紫芝、茯苓中的一种或几种】为原料经验收、筛选、配料、清洗或不清洗、水提、分离、浓缩、真空干燥、冷却、粉碎、添加淀粉、结晶果糖、白砂糖、麦芽糊精、低聚果糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、微晶纤维素、三氯蔗糖、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶、食品用香精中的一种或几种，经称量、混合、制粒或不制粒、包装而成的食用菌固体饮料。