本文件规定了肉松脆的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本文件适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，添加或不添加豌豆粉、食用淀粉、果蔬干制品、白砂糖、酿造酱油、味精、食用盐、芝麻、植物油、海苔、虾仁、干贝、鸡精调味料、香辛料、食品用香精香料，经原料验收、分割、清洗、煮制、压松、下料、炒松、筛松、压片、烘烤、冷却、包装等工序制成的肉松脆。