本文件规定了方便食品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签，包装、储存、运输、保质期等要求。

本文件适用于以饮用水、（大米、糯米、黑米、绿豆、红豆、莲子等）粮食、红枣、食用菌及其制品、蔬菜及其制品（南瓜、黄花菜、桂花等）、畜禽肉及其副产品、鲜冻动物性水产品、蛋与蛋制品、坚果与籽类食品、水果及其制品等原料中的一种或几种为主要原料，添加或不添加（白砂糖、冰糖、食用盐等）调味品、（三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠、β-胡萝卜素、碳酸氢钠、焦糖色、安赛蜜）等食品添加剂、食用香精中的一种或几种，经预处理、调配、灌装、密封、加热杀菌等工艺制成的的即食方便食品（以下简称产品）。