本标准规定了胡辣汤料的分类、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以胡辣汤粉包为主要原料，搭配或不搭配调料[菜料包（自制或外购）、豆制品包（自制）、肉酱包（外购）、油酱包（外购）、花生包（自制或外购）、粉条（丝）包（外购）、香油包（外购）、醋包（外购）、黄花菜包（自制或外购）、面筋包（自制或外购）、黑木耳包（自制或外购）、中的一种或几种]，经组合、包装而成的，需经二次加工食用的非即食胡辣汤料。

胡辣汤粉包是以食用淀粉（食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉一种或几种）为原料，添加小麦粉、食用盐、味精、香辛料或其粉[菖蒲、洋葱、大葱、小葱、韭葱、 蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝、土茴香、圆叶当归、细叶芹、芹菜、辣根、龙蒿、杨 桃、黑芥子、刺山柑、辣椒、葛缕子、桂皮、肉桂、阴香、大清桂、芫荽、藏红花、枯茗（孜然）、姜 黄、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒 样薄荷、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜罗勒、甘牛至、牛至、欧芹、多香果、荜拨、黑胡椒、白胡 椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白欧芥、丁香、罗晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫芦巴、 香荚兰、花椒、姜、干姜中的一种或几种]、豆片（豆制品）、豆皮（豆制品）、脱水菠菜、脱水葱、 脱水青梗菜、脱水红萝卜粒、银耳、小米、玉米粉、麦芽糊精、芝麻、裙带菜、虾皮、花生、花生碎（熟）、 粉条、大豆蛋白（膨化豆制品）、橘皮（粉）、白芷（粉）、山楂（粉）、栀子（粉）、白砂糖、豆腐 丝（豆制品）、豆丁（豆制品）、豆扣（豆制品）、酵母复合调味料、复合调味料（固态）、菇精调味料、面筋、蛹虫草（虫草花）、黑木耳、腐竹片（豆制品）、藕粉、山药粉、鸡精调味料、海带、枸杞、 黄花菜、香菇、紫菜、粉丝中的几种，添加或不添加碳酸钠、黄原胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙基麦芽酚、5，-呈味核苷酸二钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、天然胡萝卜素、甜菜红、柑橘黄、高粱红、5，-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、食用香精中的一种或几种，经配料、粉碎或不粉碎、混合、包装等工艺制成的非即食胡辣汤料。

自制菜料包：以豆制品（豆扣、豆丁、豆皮、豆片、豆腐丝中的一种或几种）、大豆蛋白（膨化豆 制品）、腐竹片（豆制品）、黄花菜、银耳、花生、花生碎（熟）、蛹虫草（虫草花）、面筋、海带、裙 带菜、黑木耳、香菇、杏鲍菇、脱水红萝卜粒、紫菜、脱水葱、脱水菠菜、脱水青梗菜、枸杞、粉条 （粉丝）、脱水玉米粒中的几种为原料，经混合、包装而成。

自制豆制品包：以豆制品[豆扣、豆丁、豆皮、豆片、大豆蛋白（膨化豆制品）、腐竹片（豆制品）、豆腐丝（豆制品）中的一种或几种]为原料，经定量分装而成。

自制面筋包：以面筋为原料，经定量分装而成。

自制黄花菜包：以黄花菜为原料，经定量分装而成。

自制黑木耳包：以黑木耳为原料，经定量分装而成。

自制花生包：以花生为原料，经定量分装而成。

根据搭配料包不同分为不同产品。