本标准规定了香辣酥的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以辣椒为主要原料，经浸泡、挑选，添加食用玉米淀粉、糯米粉、生活饮用水、食用盐、碳酸氢钠、芝麻、白砂糖中的两种或几种，经搅拌、植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、棕榈油、橄榄油中的一种或几种油炸、甩油，然后加入味精、鸡粉调味料、麻辣粉（花椒粉、辣椒粉）中的几种调味，冷却后加入或不加入油炸花生仁、油炸豌豆、熟制巴旦木、熟制腰果、熟制核桃仁、熟制榛子仁、熟制夏威夷果、熟制开心果中的一种或几种，经混合，包装而制成的香辣酥。