本标准规定了固态复合调味料的要求、分类、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用盐、谷氨酸钠(味精)、白砂糖、香辛料或粉（菖蒲、洋葱、大葱、小葱、 韭葱、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝、土茴香、圆叶当归、细叶芹、芹菜、辣根、龙蒿、杨桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛缕子、桂皮、肉桂、阴香、大清桂、芫荽、姜黄、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒样薄荷、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜罗勒、甘牛至、牛至、欧芹、多香果、荜拨、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白欧芥、丁香、罗晃子、蒙百里香、百里香、葫芦巴、香荚兰、花椒、姜中的几种）、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、海鲜粉调味料、菇精调味料中的一种或几种为原料，添加或不添加熟芝麻、熟黄豆、熟花生、食用淀粉（食用小麦淀粉、食用绿豆淀粉、食用豌豆淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、食用红薯淀粉、食用马铃薯淀粉中的一种）、牛肉粉、咖喱粉、酵母抽提物、小麦粉、食用酵母、肉松粉、花生粉、花生碎、食用菌粉（牛肝菌、鸡枞菌、松茸、羊肚菌、茶树菇、姬菇、鸡腿菇、松蘑、香菇中的一种或多种）、麦芽糊精、L-丙氨酸（增味剂）、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、胭脂树橙、5′-呈味核苷酸二钠、三聚磷酸钠、辣椒红、辣椒油树脂、瓜尔胶、焦磷酸钠、二氧化硅、琥珀酸二钠、红曲红、姜黄素、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、羧甲基纤维素钠、碳酸钠、碳酸氢钠、维生素 E(dl-α-生育酚)、β-胡萝卜素、焦磷酸二氢二钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、磷酸酯双淀粉、乙二胺四乙酸二钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、食品用香精中的一种或多种，经配料、粉碎或不粉碎、混合、包装而成的含有两种或两种以上调味料的非即食固态复合调味料。

根据原辅料不同可分为：鸡味调味料、海鲜味调味料、牛肉味调味料、菌菇味调味料、腌料调味料、卤料调味料、辣椒王调味料、包子、饺子馅调味料、烧烤调味料、烤鱼调味料、煎炸调味料、胡辣汤调味粉包料、五香粉调味料、新奥尔良腌料调味料、 炒菜王调味料、肉味王调味料、烩面调味料、牛肉面调味料、米线米粉调味料、小酥肉调味料、蒸肉调味料、固态复合调味料。