本标准规定了魔芋凝胶制品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以魔芋粉、生活饮用水为主要原料，辅以食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、食用红薯淀粉、食用木薯淀粉、食用紫薯淀粉、食用荞麦淀粉、山药粉、食用盐、酿造酱油、海藻酸钠、氯化钙（加工助剂）、氢氧化钙(加工助剂）、碳酸钙（加工助剂）、明胶、聚丙烯酸钠、黄原胶、冰乙酸、葡萄糖酸-δ-内酯、高粱红、微晶纤维素、天然胡萝卜素、乳酸、肉桂酸钾、二氧化钛、食品用香精中的一种或几种，经搅拌、糊化、固化成型、蒸煮、分切、冷却，添加或不添加柠檬酸包装、杀菌或不杀菌加工而成的非即食魔芋凝胶制品。