本标准规定了淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用红薯淀粉、食用马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、食用绿豆淀粉、食用豌豆淀粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用紫薯淀粉中的一种或几种为主要原料，添加或不添加香芋粉、山药粉、藕粉、蕨根粉、魔芋粉、葛根粉、荞麦粉、莜麦粉、谷朊粉、果蔬粉（南瓜粉、菠菜粉、番茄粉、芹菜粉、胡萝卜粉、紫薯粉中的一种）或者鲜蔬菜汁（南瓜、菠菜、芹菜、胡萝卜、番茄中的一种，清洗、榨汁）、鲜鸡蛋液、蛋黄粉（鸡蛋）、食用盐、酿造酱油、食品添加剂【醋酸酯淀粉、海藻酸钠、硫酸铝铵（或硫酸铝钾）、羧甲基纤维素钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、单,双甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、可溶性大豆多糖、聚丙烯酸钠、瓜尔胶、氯化钾、黄原胶、柠檬酸、柠檬酸钠、冰乙酸、乳酸、乳酸钠、D-异抗坏血酸钠、食用色素（柑橘黄、天然胡萝卜素、甜菜红、高粱红中的一种）、食品用香精中的一种或几种】中的一种或几种，加入饮用水，经和浆、熟化成型、冷却、干燥或不干燥、冷冻或不冷冻，包装加工制成的非即食淀粉制品。

根据原辅料不同、工艺不同可分为：（干）湿红薯粉丝/条/皮、（干）湿水晶粉丝/条/皮、（干）湿土豆粉丝/条/皮、（干）湿绿豆粉丝/条/皮、（干）湿豌豆粉丝/条/皮、（干）湿山药粉丝/条/皮、鲜苕皮、（干）湿蕨根粉丝/条/皮、（干）湿葛根粉丝/条/皮、（干）湿荞麦粉丝/条/皮、（干）湿香芋粉丝/条/皮、（干）湿蔬菜粉丝/条/皮、（干）湿紫薯粉丝/条/皮、（干）湿魔芋粉丝/条/皮、（干）湿莜麦粉丝/条/皮、(干）湿藕粉丝/条/皮、(干）湿乌冬粉丝/条/皮、（干）湿粉丝/条/皮。