本标准规定了淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用马铃薯淀粉（土豆淀粉）、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉中的一种或几种为主要原料，添加或不添加食用盐、复配增稠剂（葡萄糖酸-δ-内酯、黄原胶、单，双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、硫酸钙、氯化钾、食用玉米淀粉）、食品用香精、乳酸、硫酸铝铵中的一种或几种，加入饮用水，经和浆、熟化成型、冷却、干燥或不干燥、冷冻或不冷冻、包装、杀菌或不杀菌、装箱而成的非即食淀粉制品。

根据工艺不同可分为：干土豆粉丝/条/皮、湿土豆粉丝/条/皮。