本标准规定了土豆粉（淀粉制品）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用马铃薯淀粉为主要原料（食用马铃薯淀粉添加量≥60%），添加食用淀粉(食用红薯淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、食用小麦淀粉、食用豌豆淀粉)、菠菜粉、南瓜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、番茄粉中的一种或几种，辅以食用盐、硫酸铝铵或硫酸铝钾、乳酸、肉桂酸钾、食品用香精中的一种或几种，经配料、搅拌混合、挤制成型、煮制、浸泡、冷却、包装加工而成的非即食土豆粉（淀粉制品）。

产品根据原料不同可分为不同产品。