Q/ZSJ 0002 S-2025 挂面

本标准规定了挂面的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用盐、水、鸡蛋（或蛋黄粉）、绿豆（或绿豆粉）、荞麦（或荞麦粉）、玉米粉、香菇（或香菇粉）、蔬菜汁（葫萝卜汁、芝麻叶汁等）、小麦胚粉、紫薯粉、魔芋粉、碳酸钠、栀子黄其中的几种为辅料，经调粉、和面、熟化、压延、切条、烘干、切断、计量、包装等工艺制成的挂面。