本标准规定了淀粉制品的分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以饮用水、食用淀粉为主要原料,添加或不添加谷类(大米、红米、黑米、小米、荞麦、藜麦、玉米等)、薯类(番薯、紫薯、马铃红薯),豆类(豆、黄豆、豌豆、蚕豆等)、坚果与籽类(核桃、板栗、开心果、夏威夷、松籽、核,西瓜籽。花籽、花生、南瓜籽等)、山药、果蔬粉、食用菌(香菇、平菇等)、乙酰化二淀粉磷酸酯、柠檬酸、增稠剂(果胶、黄原胶、聚丙烯酸钠、明胶)、食用香精、复合调味料、植物油、食用动物油脂、食醋、香辛料(如生姜、八角茴香、葱、蒜、姜等),经清洗、浸泡、水磨、和浆、蒸煮、成型、冷却包装等工艺加工制成的条状、丝状、片状或块状非即食淀粉制品。